Primera Batalla Gastronómica: Hugo Brito e Camila Ferraro
No dia 15 de Outubro será apresentada a primeira #BatallaGastronomica protagonizada pelo chef Hugo Brito e a chef Camila Ferraro.
A AECID – Agência Espanhola de Cooperação para o Desenvolvimento Internacional, a Embaixada de Espanha em Portugal e a Associação Cultural Gerador apresentam o programa E ͂P COLAB 2020. Esta iniciativa enquadra-se no Programa VENTANA, uma janela para a cultura espanhola, da AECID. Este programa pretende tornar-se num laboratório de ideias para os nossos criadores, aproveitando o enorme potencial das plataformas digitais para multiplicar e enriquecer o networking, a co-produção e a colaboração entre criadores, atores culturais e instituições em Espanha, Portugal e, eventualmente, no resto do mundo.
A primeira destas atividades será a Batalha Gastronómica protagonizada pelo chef Hugo Brito, do prestigiado restaurante Boi Cavalo localizado em Alfama (Lisboa) e pela chef Camila Ferraro, do restaurante sevilhano Sobretablas, a primeira mulher a ganhar o Premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión. Nesta batalha, eles reinterpretaram um prato tradicional dos dois países. O lançamento público se realizará após a apresentação da E ͂P COLAB 2020, no dia 15 de outubro às 17h00 nos meios digitais do Gerador e da Embaixada de Espanha.
Hugo Brito
O Chef Hugo Brito iniciou a sua formação em Sociologia e Artes Plásticas. Foi bolseiro da Fundação Gulbenkian e realizou exposições em Portugal e no estrangeiro. Durante a pós-graduação em artes visuais em Amsterdão começou a se dedicar à gastronomia.
Já trabalhou em vários restaurantes em Amsterdão, Londres e Lisboa. Em 2014 inaugurou o Boi-Cavalo em Alfama, que define como um restaurante descontraído, mas política e culturalmente comprometido com a cidade onde está inserido. De reconhecido prestígio, a sua cozinha de autor é listada pela Condé Nast entre as vinte melhores de Portugal.
Camila Ferraro
A Chef Camila Ferraro estudou na escola andaluza La Consula (Churriana, Málaga) e desenvolveu suas práticas culinárias nos restaurantes El lago (Marbella) e Aponiente (El Puerto de Santa María). Mudou-se para Barcelona onde trabalhou nos restaurantes Roca Moo, Tanta e Moments.
Na incansável procura de trabalhar com os irmãos Roca, ela foi Gerente de Produção por três anos no Celler de Can Roca, que por dez anos consecutivos esteve no top 5 dos 50 melhores restaurantes do mundo.
Em 2018, o restaurante Sobretablas foi inaugurado em Sevilha, localizado no bairro de El Porvenir. Sobretablas tem uma oferta gastronómica que recupera a cozinha tradicional com novos sabores e preparações num menu que é renovado a cada estação. Uma cozinha em evolução e com grande respeito pelo produto, com novas técnicas culinárias e harmonizada com os melhores vinhos. Em janeiro de 2020, ela tornou-se a primeira mulher a receber o Prêmio Cocinero Revelación de Madrid Fusión.